活性白土是以工業硫酸、水和膨潤土為原料生產的食品添加劑，在食用油加工行業中常用為食用油精煉脂脫色工藝中的加工助劑，在精煉設備脫色工序中使用，用于吸附油中的色素，同時也吸附油中的一些雜質，改善油脂的色澤，提高油脂品質，為精煉的下一道工序做準備。活性白土在油脂行業中的應用具有以下優點：

　　1、具有廣泛的脫色吸附性和凈化力，在油脂脫色過程應用中具有很好的吸附脫色效果，對色素和雜質有很強的吸附性，對植物油中的各種色素的脫色率達到85~95%。

　　2、具有專一吸附性，能去除各類油脂深色素及雜質，如葉綠素、葉黃素及胡蘿卜素，脫色凈化后的油脂色澤淺、澄清、亮澤，且穩定性好、酸價低。

3、具有吸附和去除油脂中黃曲霉毒素、苯并芘的能力。

　　4、活性白土作為加工助劑在吸附上述色素、雜質及有害物質后，經嚴格過濾與油品完全分離，該項過濾技術及管控手段在國內為成熟技術。

　　油脂精煉脫色過程中白土的添加量是根據油脂的色澤及對成品油的要求標準來決定的，一般脫色使用量為油重的2%-5%。白土添加量多，脫色效果越好。但過多的白土添加也會使成品油的得率下降，因為白土在吸附色素的同時也會吸附一些油脂，增加了煉耗和成本，一般精煉車間廢白土的含油率一般20%-25%。活性白土因比表面積大，吸附能力強，活性度低，不與油脂及其它化學物質發生化學作用，目前已成為最廣泛的食用油脫色劑。